Peptidlar aminokislotalar va oqsillar orasidagi molekulyar tuzilmalar guruhi, ya'ni aminokislotalar peptidlar va oqsillarni tashkil etuvchi asosiy guruhlardir. Odatda, 50 dan ortiq aminokislota qoldiqlari oqsil deb ataladi va 50 dan kamrog'i bo'lganlar, masalan, 3 ta aminokislotalardan iborat uchlik,va hokazo. Soya peptidlari asosiy xom ashyo sifatida soya, soya va soya oqsillaridan qilingan.Ular ferment gidrolizi yoki mikrob fermentatsiyasi tomonidan ishlab chiqariladi. Ajratish va tozalashdan keyin 3-6 aminlik kislotalaridan tashkil topgan oligopepteptidlar aralashmasi olinadi, unda ba'zi bo'shliqli aminokislotalar va shakarlar mavjud.

Soya peptidlarining tarkibi sobiq oqsilning tarkibi deyarli bir xil va u muvozanatli aminokisl kislotasi nisbati va boy tarkibiy qismlarga ega. Soya protein bilan taqqoslaganda, soya peptidlari ko'p afzalliklarga ega. Avvalo, soya peptidlari bejiz lazzatsiz, kislotalilik, yog'ingarchilik haqida hech qanday kislota emas, isitish va suvda osonlikcha eriydi. Ikkinchidan, ichaklarda soya peptidlari so'rilishi darajasi yaxshi va uning hazmiga va singdirish sunniy oqsildan yaxshiroqdir. Nihoyat, soya bilan peptidlar kaltsiy va boshqa iz elementlarini samarali bog'laydigan va eruvchanligi, so'rilish tezligini sezilarli darajada yaxshilaydigan organik kaltsiy polpeptid komplekslarini hosil qiladi va passiv kaltsiy yutilishni kuchaytirishi mumkin.

Afzalliklari:

1. Antioksidant.Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, soya peptidlari antioksidant quvvatga ega va uning qoldiqlarida, histidin va tirozinning erkin radikallarga yordam berishi mumkin.

2. Qon bosimi.Soya peptidi angiotenzinni konvertatsiya qiluvchi fermentning faolligini inhibe qilishi mumkin, shu bilan qon bosimini pasaytirish va qon bosimini pasaytirishga erishish va normal qon bosimiga ta'sir qilmaydi.

3. Forgaraga qarshi. Soya peptidlari jismoniy mashqlar vaqtini uzaytirishi, mushaklarning glikogen va jigar glikogenining mazmunini oshirib, sutdagi sut kislotasi tarkibini kamaytiradi va shu bilan charchoqni engillashtiradi.

Toj uchun mos:

1. Yuqori bosim ostida bo'lgan oq-yaroqli ishchilar, kambag'al jismonan va aqliy jihatdan og'irlashgan.

2. Kilo chaladigan odamlar, ayniqsa o'z tanalarini shakllantirmoqchi bo'lganlar.

3. O'rta yoshli va keksa odamlar zaif fizikli odamlar.

4. Sog'liqni saqlash operatsiyasidan sekin tiklanadigan bemorlar.

5. Spirtli ichimliklar olomon.