Nisin nima?

NizinTabiiy mikroblarga qarshi peptid, bu oziq-ovqat sanoatida ma'lum bakteriyalarning o'sishiga, ayniqsa oziq-ovqat buzilganligi va oziq-ovqat mahsulotlari bilan kasallangan kasalliklarga olib keladigan tabiiy mikroblarga qarshi peptid. Lantibik oila a'zosi sifatida Nisin laktokokklar laktsining o'ziga xos qatlamini fermentatsiya qilish orqali ishlab chiqariladi. Uning noyob xususiyatlari buni qimmatbaho konservativ qiladi, ayniqsa oziq-ovqat xavfsizligi va yaroqlilik muddati uchun. Ushbu maqolada biz Nisinning turli tomonlarini, shu jumladan uni ishlab chiqarish, ariza va Nisin etkazib beruvchilari va ishlab chiqaruvchilarning, ayniqsa Xitoyda ham o'rganamiz.

Nisin ishlab chiqarish

Nisin kukuni Fermentatsiya jarayoni orqali nazorat qilinadigan muhitda * lakokoccus laktis * o'sayotgan fermentatsiya jarayoni orqali ishlab chiqariladi. Bakteriyalar Nisinni raqobatdosh mikroorganizmlarga qarshi himoya mexanizmi sifatida ishlab chiqaradi. Fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng, Nisin turli xil dasturlarda qazib olinadi va tozalanadi.

Xitoy global laktobakillus bozorida asosiy o'yinchi sifatida paydo bo'ldi, bu antimikroblik vositasi ishlab chiqarishga ixtisoslashgan ko'plab ishlab chiqaruvchilar bilan. Ushbu fabrikalar Laktobacillusni turli sohalarga, shu jumladan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, farmatsevtika va kosmetika bilan ta'minlaydi. Laktobacillus-ning Xitoydagi issiq savdosi sifatli sifatni buzmasdan oziq-ovqat xavfsizligini oshiradigan tabiiy konservantlarga bo'lgan talabni aks ettiradi.

Nisinni qo'llash

Nisin asosan oziq-ovqat mahsulotlari sifatida ishlatiladi, chunki u gram-musbat bakteriyalar, shu jumladan * lijiyia monoksitogeni *, * stophylococus aurulumi * va * mahkamlash uchun *. Nisinning ushbu patogenlarni inhibe qilish qobiliyati uni sut mahsulotlari, konservalar va qayta ishlangan go'sht ishlab chiqarishda qadrli qiladi.

1. Sut: Nisin odatda chayqalishning oldini olish va yashash umrini uzaytirish uchun pishloq ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Bu bakteriyalar va patogenlarning buzilishi bilan bog'liq pishloq sifatini saqlashga yordam beradi.

2 Nisin, ayniqsa, botulizm xavfi mavjud bo'lgan kam kislota taomlari bilan samarali.

3

4. Farmatsevtika va kosmetika: Oziq-ovqat dasturlariga qo'shimcha ravishda Nisin, shuningdek, farmatsevtika va kosmetika sohasida saqlanib qoladi. Uning mikroblarga qarshi xususiyatlari ifloslanishning oldini olish va mahsulot xavfsizligini ta'minlashda yordam beradi.

Nisin kukuni etkazib beruvchining roli

Nisin kukuni etkazib beruvchilari ushbu mikroblarga qarshi vositani taqsimlashda muhim rol o'ynaydi. Ular ishlab chiqaruvchilar normativ talablarga javob beradigan yuqori sifatli laktacillusdan foydalanish imkoniyatiga ega bo'lishlarini ta'minlaydilar. Xitoyda ko'plab laktacillus ishlab chiqaruvchilar va bozor yuqori raqobatdosh, shuning uchun kompaniyalar eng yaxshi narx va sifatni taklif qiladigan etkazib beruvchilarni topishi mumkin.

Fiphart oziq-ovqat qo'shma korxona kompaniyaXaynan Xuayan Kollagenva Fipar-guruh,yalqovvaOziqlantirish qo'shimchalaribizning asosiy va issiq sotiladigan mahsulotlarimiz.

Oziq-ovqat sanoatidagi Nisinning kelajagi

Laktobacilliga talab, oziq-ovqat xavfsizligi va tabiiy konservantlarning ahamiyati bo'yicha xabardorlik o'sishi kutilmoqda. Tozalash yorliqli mahsulotlar tendentsiyasi shaffoflik va tabiiy tarkibiy qismlardan foydalanishni ta'kidlaydi, bu Laktobacillli profiliga mos keladi.

Bundan tashqari, Nisin arizalarida olib borilayotgan tadqiqotlar turli sohalarda bu uchun yangi foydalanishni davom ettirmoqda. Masalan, tadqiqotlar Nisinni boshqa tabiiy konservantlarni boshqa tabiiy konservantlar bilan birlashtirish potentsialini o'rganmoqda va faoliyat doirasini kengaytiradi.

Xulosa qilib, Nisin oziq-ovqat sanoatida va undan tashqarida keng qamrovli dasturlar bilan potentsial mikroblarga qarshi vosita hisoblanadi. Nisin ishlab chiqarish, ayniqsa Xitoyda tabiiy tabiatni muhofaza qilish echimlarini qidiradigan ishlab chiqaruvchilarga osongina taqdim etiladi. Nisin bozori kengayishda davom etar ekan, kompaniyalar ehtiyojlari bo'lgan yuqori sifatli mahsulotni olishlarini ta'minlash uchun etkazib beruvchilarni diqqat bilan tanlashlari kerak. Uning isbotlangan samaradorligi va o'sib borayotgani bilan Nisin oziq-ovqat xavfsizligi va kelajakda saqlanib qolishda muhim rol o'ynashi kutilmoqda.