Peptid nima?

Peptid molekulyar tuzilishi aminokislota va oqsil o'rtasida bo'lgan bir turdagi birikmaga ishora qiladi, u dipeptidlardan murakkab chiziqli yoki doiraviy tuzilishli polipeptidlarga qadar turli xil kompozitsiyalar va tartiblardagi 20 turdagi tabiiy aminokislotalardan iborat.Har bir peptid o'ziga xos tuzilishga ega va turli xil peptidlarning tuzilishi ularning funktsiyalariga bog'liq.Peptid biologik organizmda iz tarkibiga ega, ammo u o'ziga xos fiziologik faollikka ega.Ular orasida organizmning fiziologik funktsiyasini tartibga soluvchi peptidlar funktsional peptid yoki biologik faol peptid deb ataladi.20-yil boshida^thasrda, dipeptidni kimyoviy sintez qilish muvaffaqiyati peptid fanining paydo bo'lishidan dalolat beradi.

Ko'pgina faktlar oqsilning nafaqat aminokislotalar shaklida, balki peptidlarning ko'p shakllarini ham o'zlashtirishi mumkinligini isbotlaydi.Umuman olganda, dipeptidlar va tripeptidlar ichak hujayralariga so'riladi va keyin peptidaza tomonidan gidrolizlanadi va erkin aminokislotalar shaklida qon aylanishiga kiradi.Peptid tashuvchisi qon aylanishiga kiradi.

Keyinchalik tadqiqot shuni ko'rsatdiki, inson tanasi tomonidan qabul qilingan oqsil hazm qilish traktidagi fermentlar ta'siridan keyin oligopeptidlar shaklida hazm qilinadi va so'riladi va erkin aminokislotalar shaklida so'rilish ulushi juda kichik.

Protein peptid shaklida so'riladi, bu nafaqat aminokislotalar o'rtasidagi raqobatni oldini oladi, balki inson tanasiga yuqori osmotik bosimning teskari ta'sirini kamaytiradi.Shuning uchun inson tanasiga peptid shaklida ozuqaviy moddalar berish peptidning funktsional ta'sirini tezda amalga oshirish uchun yaxshi.Bundan tashqari, peptidning biologik valentligi va ozuqaviy qiymati erkin aminokislotalarga qaraganda yuqori.Shu sababli, kollagen peptid oqsillarni oziqlantirish bo'yicha tadqiqotlar sohasida yangi issiq nuqtaga aylandi va kichik molekulyar peptid yoki oligopeptid og'iz bo'shlig'ini sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarini ilmiy asosga aylantiradi.