MSG va maltodextrin o'rtasidagi farq nima?

Oziq-ovqat qo'shimchalari haqida gap ketganda, odamlar ko'pincha chalkashib ketadi va lazzat, to'qima va yaroqlilikni oshirish uchun ishlatiladigan turli xil ingredientlar haqida tashvishlanadilar. Ko'pincha muhokama qilinadigan ikkita qo'shimchalar Monosadium glutamat (msg) va maltodextrin. Ikkalasi ham qayta ishlangan ovqatlarda odatda qo'llaniladi, ular har xil maqsadlarda va turli xil xususiyatlarga ega. Ushbu maqolada biz MSG va MaltodExtrin o'rtasidagi farqlarni, shuningdek, ularning foydasi, potentsial salomatligi va alternativalar o'rtasidagi farqlarni o'rganamiz.

Monosadium glyutamat (msg)

Odatda MSG deb nomlanuvchi monosodium glyutamat, bu juda ko'p oziq-ovqatlarda tabiiy ravishda topilgan glutamik kislotadan olingan lazzatli kislotadir. Ko'pincha idishlarning sho'rligi yoki namasi lazzatini kuchaytirish uchun ishlatiladi va odatiy ovqatlar, qayta ishlangan ovqatlar va restoran ovqatlarida uchraydi. MSG lazzatni kuchaytirish qobiliyati bilan tanilgan va oziq-ovqat mahsulotlarini o'ziga xos lazzatini qo'shmasdan ko'proq mazali qiladi.

Keng foydalanishga qaramay, MSG qarama-qarshi va tushunmovchilik mavzusi bo'ldi. Ba'zi odamlar "Xitoy restoran sindromi sindromi" deb nomlanuvchi msgni o'z ichiga olgan holda ovqatlanish, terlash va ko'ngil aynishlar kabi simptomlarni hisobot berishadi. Biroq, ilmiy tadqiqotlar bir ovozdan ushbu da'volarni bir ovozdan qo'llab-quvvatlamaydi va AQShning oziq-ovqat va giyohvand moddasi (FDA) Oziq-ovqat tarkibi sifatida ishlatiladigan xavfsiz (gras) sifatida tan olinadi.

Maltodextrin

Maltodextrin - kraxmaldan olingan, odatda makkajo'xori, guruch, kartoshka yoki bug'doydan olingan. U kraxmal gidrolizi tomonidan ishlab chiqariladi, bu oq kukunni shakllantiradi, u osongina hazm qilinadi va suvda eriydi. MaltodExtrin turli xil ishlov berilgan oziq-ovqat, ichimliklar va qo'shimchalar ichida qalinlashadigan, plomba yoki tatlandırıcı sifatida ishlatiladi. Shuningdek, u sport ichimliklari va sun'iy tatlandırında plomba moddasi sifatida ishlatiladi.

Msg dan farqli o'laroq, maltodextrinning o'ziga xos ta'miga ega emas va asosan, uning lazzatni ko'paytiradigan qobiliyatlaridan ko'ra uning funktsional xususiyatlari uchun ishlatiladi. Bu oziq-ovqat mahsulotlarining ko'p qirrali tarkibiy qismiga aylantiruvchi to'qima, og'izni tozalash barqarorligini yaxshilash qobiliyati uchun qadrlanadi.

Msg va MaltodExtrin o'rtasidagi farq

MSG va MaltodExtrin o'rtasidagi asosiy farq ularning tegishli funktsiyalari va oziq-ovqat ta'siridir. MSG, asosan, oziq-ovqatlarning sho'r ta'mini oshirishda, maltodextrin to'qima, og'iz parchasi va barqarorlikni yaxshilashga yordam beradigan uglevod qo'shimchalari sifatida ishlaydi. Bundan tashqari, MSG o'zining lazzati kengayadigan xususiyatlari bilan tanilgan, maltodExtrin, oziq-ovqatlarni qalinlash, bog'lash yoki shirinlash qobiliyati uchun qadrlanadi.

Sog'liqni saqlash masalalari

Sog'liqni saqlash ta'siri jihatidan, MSG maltodextrindan ko'ra ko'proq ziddiyat va nazoratchini oldi. Ba'zi odamlar MSGga sezgir bo'lishlari va salbiy reaktsiyalarni boshdan kechirishlari mumkin, aksariyat odamlar uni hech qanday salbiy ta'sirsiz iste'mol qilishlari mumkin. Boshqa tomondan maltodextrin odatda ovqatlanish xavfsiz deb hisoblanadi va salbiy reaktsiyalar kam uchraydi.

Shuni ta'kidlash kerakki, MSG va maltodExtrin odatda qayta ishlangan va qadoqlangan ovqatlarda topilgan va muntazam iste'mol qilingan bo'lsa, dozani oshirishga olib kelishi mumkin. Har qanday oziq-ovqat qo'shimchalari, mo''tadillik asosiy hissiyotlari yoki sog'liqni saqlash bo'yicha xavotirlari bo'lgan kalit va jismoniy shaxslar sog'liqni saqlash professionaliga murojaat qilishlari kerak.

Alternativalar va almashtirish

MSG va MaltodExtrinni iste'mol qilishni istagan yoki kamaytirmoqchi bo'lgan shaxslar uchun muqobil ingredientlar va almashtirishlar mavjud. Lazzaga qo'shimcha qurilish haqida gap ketganda, o'tlar, ziravorlar va aromatika kabi tabiiy ingredientlardan msg-ga suyanmasdan suv va murakkablikni qo'shish uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, soya sousi, miso va ozuqaviy xamirturush kabi ingredientlar umamida lazzatni MSG uchun ehtiyojsiz.

MaltodExtringa kelsak, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda shunga o'xshash funktsiyalarni amalga oshiradigan bir nechta alternativalar mavjud. Qalinlashishi va barqarorlashtirish maqsadlarida, Axroot, Tapioka kraxmallari kabi ingredientlar maltodextringa alternativa sifatida ishlatilishi mumkin. Tegirohlar, tabiiy shirinliklar, masalan, asal, zarang siropi va stevia ma'lum dasturlarda maltodextrinni almashtirishi mumkin.

Fipharh oziq-ovqat - bu Fiparl guruhining qo'shma korxonasi vaXaynan Xuayan Kollagen, yalqovvaOziqlantirish qo'shimchalaribizning asosiy va issiq sotiladigan mahsulotlarimiz. Shuningdek, bizda boshqa mashhur mahsulotlar mavjud

Soya oqsillari bilan izolyatsiya

Aspara

Glyukoza monoxidrati

Digiy fosfat inqidoz

Soya tolasi

Bha, butily gidroksianisole

Trototassium sitrat

Natriy trapolyphfatfera stPP

Qisqasi, agar MSG va maltodExtrin keng tarqalgan oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lsa-da, ular turli xil foyda va xususiyatlarga ega. MSG - bu o'zining sho'r ta'mi bilan tanilgan lazzatli oblastik, maltodextrin uglevodga asoslangan uglevodga asoslangan qo'shimcha xususiyatlari uchun uglevodga asoslangan qo'shimchalar. Ushbu qo'shimchalar orasidagi farqlarni tushunish, shuningdek ularning sog'lig'i va potentsial salomatligi va alternativalari iste'molchilarga ular iste'mol qilingan ovqatlar haqida xabardor tanlov qilishlariga yordam beradi. Har qanday oziq-ovqat mahsulotlari, moderatsiya va muvozanat sog'lom va xil parhezni saqlashning asosiy omillari.

Qo'shimcha ma'lumot olish uchun biz bilan bog'lanish uchun xush kelibsiz.

Veb-sayt:https://www.huayolgen.com/

Biz bilan bog'lanish:hainanhuayan@china-collagen.com     sales@china-collagen.com