Nisinso'nggi yillarda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirish qobiliyati tufayli mashhurlikka erishgan tabiiy oziq-ovqat konservantidir.Lactococcus lactis dan olingan nisin, bakteriyalarning, ayniqsa oziq-ovqatning buzilishiga olib keladigan bakteriyalarning ko'payishini samarali ravishda inhibe qila oladigan keng tarqalgan ishlatiladigan oziq-ovqat qo'shimchasidir.

Polipeptid sifatida tasniflangan nisin tabiiy ravishda turli xil fermentlangan ovqatlarda uchraydi va asrlar davomida oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun ishlatilgan.U bakteriyalarning hujayra devorlarini yo'naltirish orqali ishlaydi, ularning parchalanishiga olib keladi va ularning o'sishini oldini oladi.Ushbu tabiiy ta'sir mexanizmi nisinni boshqa kimyoviy konservantlardan ajratib turadi, bu ko'pincha sog'liq uchun xavf tug'diradi.

Oziq-ovqat toifasidagi nisin oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) va Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi (EFSA) kabi tartibga soluvchi idoralar tomonidan turli xil oziq-ovqatlar uchun konservant sifatida tasdiqlangan.Bunga qayta ishlangan go'sht, sut mahsulotlari, konservalar va hatto ichimliklar kiradi.Tabiiy kelib chiqishi va xavfsizlik profili tufayli nisin keng tarqalgan bo'lib xavfsiz va samarali konservant tanlovi sifatida qabul qilinadi.

Oziq-ovqat konservanti sifatida nisinning asosiy afzalliklaridan biri uning keng spektrli mikroblarga qarshi faolligidir.U turli xil bakteriyalarga, jumladan, oziq-ovqat orqali yuqadigan eng keng tarqalgan patogenlarga qarshi samarali ekanligi isbotlangan.Ushbu bakteriyalarning ko'payishini inhibe qilish orqali nisin oziq-ovqatning ifloslanishini oldini olishga yordam beradi va oziq-ovqat bilan kasallanish xavfini kamaytiradi.

Bundan tashqari, nisin yuqori harorat va kislotali sharoitlarda ham barqaror bo'lib qoladi, bu uni turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash usullariga mos keladi.Uning issiqlikka chidamliligi pishirish yoki pasterizatsiyadan keyin ham o'zining saqlovchi xususiyatlarini saqlab qolishini ta'minlaydi, ta'mi yoki sifatini buzmasdan saqlash muddatini uzaytiradi.

Oziq-ovqat konservanti sifatida nisinning yana bir e'tiborga molik foydasi shundaki, u oziq-ovqatlarning hissiy xususiyatlariga minimal ta'sir qiladi.Oziq-ovqatning ta'mini yoki tuzilishini o'zgartirishi mumkin bo'lgan ba'zi kimyoviy konservantlardan farqli o'laroq, nisin hissiy atributlarga sezilarli ta'sir ko'rsatmasligi aniqlandi.Bu shuni anglatadiki, nisin bilan saqlangan ovqatlar o'zining asl ta'mi va tuzilishini saqlab qolishi va iste'molchilarga yuqori sifatli tajriba taqdim etishi mumkin.

Nisin odatda kukun shaklida mavjud va oziq-ovqat ishlab chiqarish jarayonlariga osongina qo'shilishi mumkin.Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari kerakli konservant effektga erishish uchun o'zlarining formulalariga nisin kukunining maxsus konsentratsiyasini qo'shishlari mumkin.Bundan tashqari, nisin kukuni yuqori barqarorlik va uzoq saqlash muddatiga ega, bu oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun iqtisodiy jihatdan samarali tanlovdir.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, nisin haqiqatan ham ko'p foyda keltiradigan tabiiy oziq-ovqat konservantidir.Uning mikroblarga qarshi xususiyatlari, keng spektrli faolligi, issiqlikka chidamliligi va sensorli xususiyatlarga minimal ta'siri uni oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari uchun bebaho vositaga aylantiradi.Normativ tasdiqlanishi va tasdiqlangan xavfsizligi bilan nisin iste'molchilar uchun sifat va xavfsizlikni ta'minlash bilan birga turli xil oziq-ovqat mahsulotlarining saqlash muddatini uzaytirishda muhim rol o'ynashda davom etmoqda.

Biz professional ishlab chiqaruvchi va yetkazib beruvchimizKollagenvaOziq-ovqat qo'shimchalari Ingredientlar.

Batafsil ma'lumot uchun biz bilan bog'lanish uchun xush kelibsiz.

Veb-sayt: https://www.huayancollagen.com/

Biz bilan bog'lanish: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com